1분만에 외우는 병어조림 매콤 달달하게 만드는법 레시피

 

1. 재료:
- 병어 1마리 (약 1kg)
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 생강 1조각 (약 3cm)
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 2큰술
- 물 1컵

2. 조리순서:
1) 병어를 청소하여 내장을 제거하고 물에 씻어 깨끗하게 합니다.
2) 물기를 제거한 병어의 표면에 소금을 뿌려 10분 정도 재웁니다.
3) 대파와 마늘은 어슷하게 썰어 준비합니다.
4) 병어의 표면에 식용유를 두르고 고춧가루를 고루 발라줍니다.
5) 냄비에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 볶아 향을 낸 후, 병어를 넣고 양쪽 면을 약 2분씩 볶아줍니다.
6) 병어가 고루 익도록 물을 넣고, 간장, 고추장, 설탕을 함께 넣어 끓여줍니다.
7) 끓어오르면 중간 불로 줄이고 10분 정도 더 끓여줍니다.
8) 불을 끄고 다진 파와 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 주의사항 & 팁:
- 병어를 재워서 소금을 뿌리는 이유는 냄새를 제거하고 신선한 맛을 더해주기 위함입니다.
- 병어는 고기가 두꺼우므로 중간에 뒤집어서 익히는 것이 좋습니다.
- 고춧가루와 고추장의 양은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 매운 맛을 원한다면 더 많이 넣어주세요.
- 병어조림은 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 인기 있는 메뉴이지만, 매운 맛을 원하지 않는다면 고춧가루와 고추장의 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
- 병어조림은 밥과 함께 먹으면 맛이 더욱 돋보입니다. 밥과 함께 즐기는 것을 추천합니다.
- 병어조림은 미리 만들어서 보관해도 좋으며, 데워먹어도 맛있습니다. 냉장고에 보관할 수 있으니 여러 끼에 걸쳐 즐길 수 있습니다.