1분만에 외우는 교촌치킨 홈메이드 레시피

 

1. 재료

- 닭 1마리 (약 1.2kg)
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강 가루 1작은술
- 후춧가루 약간
- 식용유 1컵
- 밀가루 1컵
- 계란 1개
- 물 1/2컵
- 소금 약간
- 후추 약간

2. 조리순서

1) 닭을 깨끗이 손질하고, 소금과 후추로 밖과 속을 고루 둘러줍니다.
2) 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강 가루, 후춧가루를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
3) 양념장을 닭에 고루 발라주고, 랩으로 감싸 냉장고에서 2~3시간 동안 재워줍니다.
4) 밀가루에 소금과 후추를 섞은 후, 계란과 물을 넣어 풀어줍니다.
5) 닭을 양념한 후 30분 정도 방치한 뒤, 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.
6) 팔팔한 기름에 닭을 넣고 중간 불에서 15분 정도 튀겨줍니다.
7) 닭을 꺼내서 기름을 물러내고, 다시 한 번 더 튀겨줍니다.
8) 치킨의 표면이 바삭하게 튀겨질 때까지 중간 불에서 약 10분 정도 더 튀겨줍니다.

3. 주의사항 & 팁

- 닭은 뼈가 들어간 상태로 사용하면 더 맛있게 조리됩니다.
- 양념장을 발라주고 재워주는 시간이 길수록 맛이 깊어지므로, 최소 2시간 이상 재워주는 것을 추천합니다.
- 밀가루를 풀어줄 때 계란과 물을 넣어 풀어주면 고루 섞이고 닭에 잘 붙어 바삭한 텍스처를 만들어줍니다.
- 중간 불에서 닭을 튀겨주면 닭 안쪽까지 고루 익혀집니다.
- 치킨이 완전히 튀겨질 때까지 너무 긴 시간 동안 튀겨주면 닭이 말라지므로, 튀김 시간을 조절하는 것이 중요합니다.