제철 노랑새조개 샤브샤브 해먹기 손질부터 시작하는 레시피

1. 재료:
- 노랑새조개 500g
- 샤브샤브용 육수 (물 1리터, 다시마 10g, 대파 1대, 생강 조금)
- 채소 (상추, 당근, 무, 양파 등 선호하는 채소)

2. 노랑새조개 손질법:
- 노랑새조개는 싱싱한 상태에서 구매하세요.
- 노랑새조개는 껍데기를 벗기고 손질해야 합니다. 껍데기를 벗기는 방법은 다음과 같습니다:
1) 노랑새조개를 깨끗하게 씻어주세요.
2) 노랑새조개의 입을 손가락으로 누르고 밖으로 당겨 껍데기를 벗겨내세요.
3) 이 과정을 반복하여 모든 껍데기를 벗겨내세요.
4) 껍데기를 벗긴 노랑새조개는 물에 씻어 깨끗하게 만들어 주세요.

3. 조리방법:
- 샤브샤브용 육수를 준비합니다. 물, 다시마, 대파, 생강을 넣고 약한 불에서 30분간 끓여주세요.
- 육수가 끓어오르는 동안 노랑새조개를 손질합니다.
- 샤브샤브용 육수를 거름망으로 체에 걸러주세요.
- 샤브샤브 판을 준비하고 고기, 노랑새조개, 채소를 예쁘게 담아놓습니다.
- 샤브샤브 판을 향하여 육수를 올려주세요. 샤브샤브 판의 물이 육수로 덮여야 합니다.
- 중간 불에서 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 고기와 노랑새조개를 양쪽에 골고루 담아주세요.
- 고기와 노랑새조개가 익으면, 채소를 데치지 않고 고기와 노랑새조개 위에 얹어주세요.
- 먹기 좋은 크기로 썰어진 상추를 샤브샤브 판 가장자리에 둘러주세요.
- 샤브샤브 소스와 함께 고기, 노랑새조개, 채소를 따뜻한 상태로 즐기면 됩니다.

4. 주의사항 & 팁:
- 노랑새조개를 구매할 때는 신선한 것을 선택해야 합니다. 활조개는 껍데기를 벗긴 후에 소비하는 것이 좋습니다.
- 육수에는 다시마, 대파, 생강을 넣어 풍미를 더해줍니다.
- 고기와 노랑새조개를 익힐 때는 중간 불로 조리하는 것이 좋습니다. 고기가 노랑새조개보다 더 오래 걸리므로 미리 익히는 것을 방지합니다.
- 샤브샤브 소스는 각자의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 고기, 노랑새조개, 채소를 소스에 찍어 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 채소는 상추 이외에도 다양한 종류를 사용해도 좋습니다. 개인의 취향에 맞게 다양한 채소를 선택해보세요.
- 샤브샤브는 따뜻하게 즐기는 음식이므로, 육수는 항상 뜨겁게 유지되어야 합니다.

 

 

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