부서지지 않게 바싹 병어구이 1분이면 외우는 레시피

1. 재료:
- 병어: 1마리 (600g~800g)
- 생강: 1조각 (5cm)
- 대파: 1대
- 마늘: 3개
- 소금: 약간
- 식용유: 적당량

2. 조리방법:
- 병어는 깨끗이 손질한 후 머리와 내장을 제거합니다. 물로 씻어 내부와 외부를 깨끗이 닦아줍니다.
- 병어의 뱃속을 소금으로 문질러서 살집을 튼튼하게 만들어 줍니다. 약 10분 정도 소금에 절인 후 물로 헹굽니다.
- 대파는 5cm 길이로 자르고, 생강과 마늘은 얇게 슬라이스 해줍니다.
- 뜨거운 팬에 식용유를 두르고 대파, 생강, 마늘을 넣어 병어가 붙지 않도록 바닥에 깔아줍니다.
- 병어를 팬에 올린 후 뚜껑을 덮어 중간 불에서 5분간 조리합니다.
- 5분이 지난 후 병어를 뒤집어서 반대 면도 5분간 조리합니다. 중간 불로 조리하며, 병어가 익을 때까지 여러번 뒤집어주면 좋습니다.
- 조리가 완료되면 팬에서 병어를 꺼내서 접시에 옮겨줍니다.

3. 주의사항 & 팁:
- 병어는 우리나라의 대표적인 해산물 중 하나로, 신선한 상태에서 조리하는 것이 좋습니다.
- 소금으로 살집을 튼튼하게 만들어주면 구이 과정에서 더욱 맛있게 익을 수 있습니다.
- 팬에 식용유를 충분히 두르고 중간 불에서 조리해야 병어가 노릇노릇하게 구워집니다.
- 병어는 조리 시간이 짧기 때문에 과도한 조리를 피해야 합니다. 과도한 조리로 인해 생선이 건조해질 수 있으니 주의해야 합니다.
- 병어구이를 더욱 맛있게 즐기고 싶다면 소스나 곁들임요리를 함께 제공해도 좋습니다. 된장소스, 무생채, 고추장 등을 함께 제공하면 좋은 조합입니다.

 

병어는 여기서 구매했는데 사장님이 엄청 신경 많이 쓰시더라구요. 이름을 걸고 하시니까 더욱 그러신 것 같아요.

부모님이랑 함께 하신다고 하시니... 궁금한거 있으면 물어보면 잘 알려 주시더라구요.

엄청 친절하시고 배송도 16시간만에 도착했어요~!

 

https://smartstore.naver.com/angkaglobal/products/8559204970

[자연산] 당일조업 생물 병어 1kg 병어회 선도보장 : 권오준 농수산물