1분안에 외우는 병어회 깨끗하게 손질해먹는 레시피

1. 재료 준비

- 신선한 병어: 1마리 (약 500g)
- 소금: 약간
- 식초: 약간
- 양파: 1/2개
- 대파: 1/2대
- 다진 마늘: 1작은술
- 다진 생강: 1작은술
- 고춧가루: 1큰술
- 고추장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 약간
- 소금: 약간

2. 병어 손질하기

- 신선한 병어를 구입한 후, 비닐봉지에 넣어 가장자리를 잘 묶어 물에 넣어서 눈을 깨끗이 씻어줍니다.
- 손질용 도마에 병어를 올려놓고, 배를 가볍게 살짝 누르면 내장이 튀어나옵니다. 이 내장을 주변에 놓인 종이나 물통에 버려줍니다.
- 병어의 비늘을 손으로 가볍게 긁어줍니다. 이때, 비늘을 튀어나오는 방향으로 긁어내면 더욱 효과적입니다.
- 비늘을 다 제거한 후에는 병어의 배를 가위로 길게 잘라줍니다. 이렇게 하면 소스가 잘 베이게 됩니다.
- 병어의 내장을 제거하고 배를 잘랐다면 머리를 가위로 잘라내고, 뒷지느러미와 꼬리를 자릅니다.
- 마지막으로, 소금과 식초를 가볍게 뿌려서 5분 정도 살을 토막내어 깨끗하게 씻어줍니다.

3. 소스 만들기

- 양파와 대파는 얇게 채 썰어줍니다.
- 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 고추장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줍니다.
- 양파와 대파를 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 병어회 완성하기

- 물기를 제거한 병어를 접시에 올려놓고, 소스를 골고루 얹어줍니다.
- 깨소금과 소금을 약간 뿌려주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 완성된 병어회를 바로 먹거나, 냉장고에서 30분 정도 식혀서 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이렇게 신선한 병어를 깨끗하게 손질하고, 맛있는 소스와 함께 즐기는 병어회는 한끼 식사로도 손색이 없는 참으로 훌륭한 요리입니다. 1분 안에 외우는 병어회 깨끗하게 손질해먹는 레시피를 따라서 직접 만들어보세요. 확실히 직접 손질한 신선한 병어로 만든 병어회는 맛과 식감이 좋아 더욱 맛있게 느껴질 것입니다.