반응형 손질2 1분 레시피 병어 손질부터 병어조림까지 23년버전 1. 손질 과정 - 병어를 손질하기 전에 냉장고에서 해동시킨다. - 양념을 만들기 위해 다진 마늘, 다진 생강, 고추장, 간장, 설탕, 소금, 후추를 섞어준다. - 병어의 비린내를 없애기 위해 싱크대에서 물에 담가준다. - 물에 담가진 병어의 비린내를 제거하기 위해 식초나 레몬주스를 조금 넣은 물에 10분 정도 담가준다. - 병어를 깨끗이 씻어낸 후, 종이 타올로 물기를 제거한다. - 병어의 배를 가위로 자르고 내장을 제거한다. - 병어의 표면에 양념을 골고루 발라준다. 2. 병어를 조림하는 방법 - 냄비에 식용유를 두르고 양념이 발린 병어를 넣는다. - 병어가 고루 익도록 양념을 뒤집어가며 조리한다. - 병어가 양념과 함께 익을 때까지 중간 불에서 조리한다. - 병어가 익으면 불을 약하게 줄이고 물을 .. 2023. 9. 25. 1분안에 외우는 병어회 깨끗하게 손질해먹는 레시피 1. 재료 준비 - 신선한 병어: 1마리 (약 500g) - 소금: 약간 - 식초: 약간 - 양파: 1/2개 - 대파: 1/2대 - 다진 마늘: 1작은술 - 다진 생강: 1작은술 - 고춧가루: 1큰술 - 고추장: 2큰술 - 설탕: 1큰술 - 참기름: 1큰술 - 깨소금: 약간 - 소금: 약간 2. 병어 손질하기 - 신선한 병어를 구입한 후, 비닐봉지에 넣어 가장자리를 잘 묶어 물에 넣어서 눈을 깨끗이 씻어줍니다. - 손질용 도마에 병어를 올려놓고, 배를 가볍게 살짝 누르면 내장이 튀어나옵니다. 이 내장을 주변에 놓인 종이나 물통에 버려줍니다. - 병어의 비늘을 손으로 가볍게 긁어줍니다. 이때, 비늘을 튀어나오는 방향으로 긁어내면 더욱 효과적입니다. - 비늘을 다 제거한 후에는 병어의 배를 가위로 길게 잘라.. 2023. 9. 20. 이전 1 다음 반응형
