반응형 병어제철2 제철 병어회 맛있게 먹는법과 병어 내장 손질 하는법 제철 병어회를 맛있게 먹는 방법과 병어 내장을 손질하는 방법을 자세하게 알려드리겠습니다. 1. 제철 병어회 맛있게 먹는 법: - 신선한 재료 선택: 맛있는 병어회를 위해서는 신선한 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 상게나 수산 시장에서 신선한 병어를 구매하세요. 병어는 몸이 튼튼하고 빛나는 비늘, 맑은 눈, 청결한 배 등을 가지고 있어야 합니다. - 얼음 물에 담가 식히기: 병어를 살짝 얼음 물에 담가 식힙니다. 이렇게 하면 생선의 신선도를 유지할 수 있습니다. - 얇게 썰기: 병어를 얇게 썰어서 준비합니다. 이때, 생선의 향과 풍미를 잃지 않도록 빠르게 손질하고 신선한 상태에서 얇게 썰어야 합니다. - 고명 소스: 고명 소스는 병어회의 맛을 한층 더 돋구어줍니다. 고명 소스를 만들기 위해서는 다진 마늘.. 2023. 8. 10. 부서지지 않게 바싹 병어구이 1분이면 외우는 레시피 1. 재료: - 병어: 1마리 (600g~800g) - 생강: 1조각 (5cm) - 대파: 1대 - 마늘: 3개 - 소금: 약간 - 식용유: 적당량 2. 조리방법: - 병어는 깨끗이 손질한 후 머리와 내장을 제거합니다. 물로 씻어 내부와 외부를 깨끗이 닦아줍니다. - 병어의 뱃속을 소금으로 문질러서 살집을 튼튼하게 만들어 줍니다. 약 10분 정도 소금에 절인 후 물로 헹굽니다. - 대파는 5cm 길이로 자르고, 생강과 마늘은 얇게 슬라이스 해줍니다. - 뜨거운 팬에 식용유를 두르고 대파, 생강, 마늘을 넣어 병어가 붙지 않도록 바닥에 깔아줍니다. - 병어를 팬에 올린 후 뚜껑을 덮어 중간 불에서 5분간 조리합니다. - 5분이 지난 후 병어를 뒤집어서 반대 면도 5분간 조리합니다. 중간 불로 조리하며, 병.. 2023. 8. 7. 이전 1 다음 반응형
