1분만에 외우는 대하 소금구이 맛있게 먹는 레시피
1. 재료:
- 생 새우 : 500g
- 소금 : 적당량
- 식용유 : 2큰술
- 레몬 : 1개 (선택적)
2. 조리순서:
- 첫째, 새우를 깨끗이 손질한다. 새우의 껍질을 제거하고 머리와 다리를 떼어낸다. 등에 있는 검은색 장기를 제거하고 꼬리를 남겨둔다.
- 둘째, 깨끗한 물에 새우를 씻어낸다. 새우가 깨끗이 씻어지면 부드러운 종이 타올로 물기를 제거한다.
- 셋째, 새우에 소금을 골고루 뿌린다. 소금을 뿌린 뒤 새우를 손으로 약간 마사지하여 소금이 고루 베이도록 한다.
- 넷째, 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 달구어진 팬에 새우를 올린다. 새우를 한 번에 너무 많이 올리지 않도록 주의한다. 새우가 겹치지 않도록 한다.
- 다섯째, 새우를 한 쪽 면에서 2-3분 정도 구워준다. 새우가 색이 갈색으로 변하고 껍질이 바삭해질 때까지 구워준다.
- 여섯째, 새우를 뒤집어 반대쪽 면도 2-3분 정도 구워준다. 새우가 완전히 익고 껍질이 바삭해질 때까지 구워준다.
- 일곱째, 새우를 접시에 옮겨 담는다. 레몬을 슬라이스하여 새우 위에 올려주면 상큼한 맛을 더할 수 있다.
3. 주의사항 및 팁:
- 새우를 구울 때 너무 오래 구우면 식감이 떨어지고 맛이 변할 수 있으니, 적당한 시간에 구워야 한다.
- 팬을 달군 후 새우를 올리기 전에 식용유를 두르는 것을 잊지 말아야 한다. 그렇지 않으면 새우가 팬에 붙어 구워지지 않을 수 있다.
- 새우를 구울 때 한 번에 너무 많이 올리면 새우끼리 물리게 되어 익지 않고 쫄깃한 식감을 가지게 된다. 따라서 적당량씩 구워야 한다.
- 새우의 껍질을 제거할 때 꼬리를 남겨두면 새우를 잡을 때 편리하다.
- 레몬을 사용할 경우, 새우 위에 올려주면 상큼하고 고소한 맛을 더할 수 있다.
- 새우 소금구이는 야채나 샐러드와 함께 곁들여 먹으면 맛있게 즐길 수 있다.